Workshop inmaken en fermenteren

Michiel van Zuijlen probeert al jaren zo min mogelijk afval te maken. Voor Zero Waste Nederland geeft hij regelmatig lezingen en organiseert hij excursies. De laatste tijd heeft hij een nieuwe manier ontdekt om afval in de keuken te verminderen én groenten langer houdbaar te maken: zelf groenten inmaken en fermenteren. Deze eeuwenoude technieken zijn nog altijd verrassend actueel. Augurken en zuurkool zijn daar bekende voorbeelden van.

Inmaken en fermenteren is helemaal niet moeilijk of duur. Tijdens deze workshop vertelt Michiel alles over deze oude technieken en ga je zelf aan de slag. Je maakt een pot ingemaakte groenten en een pot zuurkool om mee naar huis te nemen.

Neem zelf twee schone glazen potjes mee (waar bijvoorbeeld jam of pindakaas in heeft gezeten). Zorg dat de potjes uitgekookt zijn of in de vaatwasser zijn gewassen. En neem als het kan ook je favoriete snijmes mee. Wij zorgen voor de groenten, snijplanken en alle andere ingrediënten.

Locatie: De Schaak, 1e etage